Az osztályozásban szereplő azonnali tészta szintén nem egységes rendelkezés, a szokás és a különféle irodalom elismert négyfajta osztályt.
1. Az azonnali tészta szárítási folyamata szerint
Felosztva sült azonnali tészta gyártósorra, forró levegő szárító azonnali tészta és főtt azonnali tészta.
(1) Mélysült azonnali tészta
A szárítási sebesség gyors (kb. 70 -es évek a szárítás befejezéséhez), a beillesztési fok magas (a keményítő beillesztési sebessége meghaladja a 85%-ot), a tészta a gyors elpárologtatás és a kiszáradás rövid idő alatt, tehát a terméket, így a terméket, így a termék Jó rehidrációval rendelkezik, és 3 perces szennyvízi beszivárgás után is fogyasztható, amely kényelmes, és kellemes mélysült aromája van. A termék azonban költséges, mivel 20–24% olajat tartalmaz. Ezenkívül a pálmaolaj használata ellenére, amelynek nagy telített zsírsavtartalma van. A tárolási idő után azonban továbbra is oxidatív rancidási jelenséget eredményez, ami zsíros ízét eredményezi, így a termék textúrája és íze jelentősen csökkent, így a sült azonnali tészta tárolási ideje rövidebb. (2) Forró levegő szárító azonnali tészta
Ez a párolt és megütött nedves tészta kiszáradása és szárítása 70-90 hőmérsékleten. Mivel nem használnak olajat, a költségek alacsonyak, nem könnyű oxidálódni és rántani, és a tárolási idő hosszú. Az alacsony szárítási hőmérséklet miatt, a száradási idő hosszú, a beillesztési fok alacsony, a tészta belső porózása gyenge, a rehidrációs idő hosszú, ha étkezés, és a kényelem gyenge.
(3) főtt azonnali tészta
A főtt azonnali tészta (más néven friss azonnali tészta, ll tészta, udon tészta) az azonnali tészta egy másik változata a levegőben szárított azonnali tészta és a sült azonnali tészta után. A különféle fogyasztói ízléseket kielégíti, és megfelel a különböző fogyasztási fokozat követelményeinek. Kényelmes enni, a főtt azonnali tészta a levegőn szárított és sült azonnali tésztahoz viszonyítva nagyobb előnyökkel rendelkezik: a rehidrációs ideje rövid, kényelmesebb enni: Nem a sütés után, a hosszú távú fogyasztás elősegíti az emberi egészséget, különösen a többség nagy részében A fiatalokat szívesen látjuk: Egyél többet, leves tésztává készíthetők, hidegen fogyaszthatók vagy enni süthetők, minden étkezési módszer más ízű. 2. A csomagolás módja szerint
Táskákra, csészékre, tálakra, háromra osztható.
Kína jelenleg zsákos és tál alapú. A csomagolt olcsó, könnyen tárolható és szállítás, egy másik asztali edények fogyasztása, ezért kényelme nem tál, csésze termékek.
Tál, csésze azonnali tészta saját asztali edényei miatt, jobb kényelemmel, de a drágább csomagolási tartályok miatt, tehát a termék költsége és az ár magasabb.
Jelenleg a Kínában az azonnali tészta csomagolásához használt különféle csomagolóanyagok újrahasznosítási aránya alacsony, ami a környezet szennyezését okozja.
3. A termék íze szerint
Felosztható számos típusra, például a sült tészta kínai ízére, a sült tészta és A tészta előállítási vonalát különféle tápanyagok, például kukorica azonnali tészta, mung bab azonnali tészta, szójaliszt azonnali tészta vagy más szemek, hüvelyesek, azonnali tészta stb.
4. A tészta típusa szerint
Két kategóriába lehet osztani: négyzet alakú tészta és kerek azonnali tészta.
